要代理胜香月饼出口，首先要具备进出口经营权，若没有需先办理。其次，食品出口对卫生要求高，要办理食品生产许可证、食品经营许可证等相关食品资质。

与国外客户对接时，要清晰沟通月饼的规格、口味、包装、价格、交货期等关键信息，签订详细合同，明确双方权利义务。

运输方面，因月饼有保质期限制，选择合适的运输方式很重要。海运成本低但时间长，空运速度快但成本高，要根据实际情况权衡。同时，月饼易受温度、湿度影响，运输途中要做好防护，保证品质。此外，还需关注目的国的食品进口政策、标准及检疫要求，确保产品符合当地规定顺利清关。

别忘了准备好产品的中英文标签，要符合目的国规定，包含必要的产品信息，像配料、保质期等。

在出口前最好先做市场调研，了解目的国对月饼口味偏好等，这样能更好对接客户需求。

找靠谱的货代很关键，他们能帮忙处理运输、报关等一系列复杂事务，节省精力。

和胜香月饼厂家沟通好供货细节，确保稳定供应，别因断货影响出口业务。

注意汇率波动，在合同里约定好汇率调整条款，避免因汇率变动造成损失。

提前了解目的国的关税政策，合理规划成本，避免价格过高失去竞争力。

可以参加一些国际食品展会，拓展客户资源，提升胜香月饼知名度。

建立良好的售后服务体系，处理好客户反馈，利于长期合作。