代理外贸出口食品是有一定潜力的。当前，全球食品贸易规模持续增长，市场需求较为可观。但代理过程中确实有诸多事项要注意。首先是手续方面，需办理食品经营许可证、进出口经营权等一系列证件，还要遵循不同国家的食品标准和法规。

利润空间则受多种因素影响，像产品种类、市场定位、销售渠道等。一般热门且高品质的食品，利润相对高些。

风险也不容忽视，比如食品安全问题，一旦出现，不仅经济受损，还可能影响声誉。另外汇率波动也可能对外贸利润造成冲击。总之，若能充分了解市场、熟悉流程、把控风险，还是值得一试的。

市场需求要看具体品类，像特色零食、有机食品等在国外较受欢迎。不过竞争也激烈，得突出产品差异化。

复杂手续确实存在，各国对食品添加剂、标签等要求不同，要提前研究目标市场规定。

利润空间得看和供应商及客户的谈判能力，争取好的价格才有更多盈利可能。

风险除了食品安全和汇率，运输途中食品变质也是问题，得做好保鲜措施。

刚开始做最好找熟悉外贸流程的人带带，不然容易在细节上栽跟头。

可以多参加食品行业展会，能接触到更多潜在客户，拓展业务。

建立良好的供应链很关键，稳定的货源才能保障业务持续。

关注目标市场的政策变动，贸易壁垒增加可能影响出口。