在中国代理进口食品，首先要明确自身的经营资质，需具备食品经营许可证。同时，要找到可靠的国外供应商，确保其能提供食品的相关合格证明文件，如原产地证、卫生证书等。

接下来是进口申报环节，在货物到港前，准备好合同、发票、装箱单等报关资料，委托专业报关行或自行向海关申报。海关会对货物进行查验、抽样检验，检验合格后才能放行。

另外，要注意食品标签，需符合中国相关标准，提前做好预审核，避免因标签问题导致整改或退运。整个过程较为复杂，若自身经验不足，也可委托像中贸达这样专业的代理公司协助办理，确保进口流程顺利。

要注意不同食品的监管条件不一样，比如肉类、乳制品监管更严，除了基本文件，可能还需额外的准入证明。提前了解清楚，不然到港了不符合要求就麻烦。

资金流要规划好，进口食品涉及货款、运输费、税费等多项支出。特别是税费，不同食品税率有差异，计算准确很重要，不然成本控制不好。

物流运输方面，要根据食品特性选择合适运输方式和包装。像一些易腐坏食品，得用冷链运输，保证运输过程中食品质量不受影响。

与国外供应商沟通时，明确交货时间、质量标准等细节，签订详细合同，要是后续出问题，合同就是重要依据。

别忘了国内市场调研，了解你代理食品的受众、竞争产品情况，这样才能制定合适销售策略，打开市场。

建立完善追溯体系，一旦食品出现问题，能快速找到源头和流向，这不仅符合法规要求，对自身声誉也有保障。

熟悉检验检疫政策变化，政策可能调整，及时掌握才能保证进口工作顺利推进，避免因政策不熟耽误时间。

如果是代理特殊食品，像保健食品，还得满足专门的法规要求，申请特定许可，准备资料也更复杂。