如果您想代理购买进口橄榄油，首先要做好市场调研，了解国内橄榄油市场需求、竞争情况等。然后，您可以通过参加国际食品展会，像中食展等，直接与国外橄榄油供应商建立联系，考察其产品质量、价格及供应能力。也可以通过专业的进出口代理公司，如中贸达，他们能提供一站式服务，从供应商筛选到运输清关都能协助。

资质方面，一般需要办理食品经营许可证，涉及进口还得有进出口经营权。如果您计划在电商平台销售，还需符合平台相关要求。另外，与供应商签订合同要明确产品标准、价格、交货期等关键条款，确保双方权益。后续就是运输、清关及仓储等环节，每个环节都很重要，关乎代理购买的顺利进行。

总之，整个流程较为复杂，需要耐心和专业的操作。

可以找一些行业论坛，上面可能有橄榄油代理购买的经验分享，能学到不少实用的技巧和避坑指南。同时，多关注行业动态，了解最新的市场趋势和政策变化，对代理购买有帮助。

建议先小批量试购不同品牌的进口橄榄油，自己体验产品品质，也可以让身边朋友或潜在客户试用，收集反馈，这样在正式代理购买时能选到更受欢迎的产品。

了解橄榄油的等级分类标准很重要，不同等级价格和用途有差异。掌握这些知识，在与供应商沟通及定价时更有底气，也能更好地向客户介绍产品。

跟供应商谈判时，尽量争取好的付款方式，比如货到付款或分期付款，能降低资金风险。同时，明确产品售后处理方式，以防出现质量问题不知如何解决。

学习一些橄榄油的鉴别方法，避免进到劣质产品。比如看颜色、闻气味、品尝口感等，这有助于保障代理产品的品质。

在物流运输方面，要选择靠谱的货代公司，确保橄榄油运输过程中不受损坏。同时，了解运输保险相关知识，降低运输风险。

如果打算长期做进口橄榄油代理，最好建立自己的品牌形象。通过包装设计、品牌宣传等，提高产品辨识度和竞争力。

可以参加一些橄榄油品鉴会，不仅能提升自己对橄榄油的认知，还可能结识行业内人士，拓展人脉，为代理购买提供更多机会。